Podere Pradarolo

VARANO DE’ MELEGARI, provincia di Parma

Alberto Carretti nasce da una famiglia legata da lunga tradizione alla produzione casearia nelle terre tra Piacenza e Parma. Studia Agraria e diventa consulente in microbiologia casearia, il che lo porterà a girare il mondo per insegnare a qualsiasi latitudine come produrre formaggio. Negli anni ’70 con il padre acquista il Podere Pradarolo, sulle colline appena dopo Varano de’ Melegari, in una frazione del borgo di Serravalle nella Valle del Ceno in provincia di Parma.

 

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